En los municipios que componen la Mancomunidad de San Marcos, existen numerosos centros que cuentan con un huerto escolar en el que se cultivan verduras y hortalizas. Estas pequeñas explotaciones agrícolas cumplen por lo general un papel didáctico, ya que el alumnado suele encargarse de su cuidado facilitándose así su acercamiento al mundo de la agricultura, los ciclos biológicos, la ecología, e incluso la soberanía alimentaria y la nutrición saludable. Muchos de estos espacios de cultivo cuentan, a su vez, con compostadoras domésticas que permiten tratar los restos de las labores de mantenimiento del huerto, para reutilizar el compost nuevamente en el huerto.

Sin embargo, no todos los huertos escolares poseen compostadoras, y aquellos que lo tienen, en numerosas ocasiones, hacen un uso muy por debajo de su potencial, y desde luego en contadas ocasiones se utilizan como elemento didáctico de sensibilización para la comunidad escolar. Paralelamente, la gestión de los comedores escolares en estos centros, produce una notable cantidad de materia orgánica que no siempre es adecuadamente recogida para su traslado las plantas de compostaje. Todo ello hace que se plantee una estrategia de potenciación del compostaje en las comunidades escolares, de forma integral, en la que la componente de educación socioambiental debe cumplir el papel de elemento vertebrador y dinamizador.